Description

Le Baba au rhum dérive d’un dessert originaire de la Pologne. Ce produit a ensuite été utilisé par des chefs français qui ont changé son nom en Babà. Son invention était l’œuvre du roi polonais Stanislao Leszczyński, beau-père du roi de France Louis XV. Quant à sa forme de champignon typique, elle est due au chef pâtissier Nicholas Stohrer. Les premières sources de sa présence dans le territoire napolitain sont à partir de 1836 dans le manuel écrit par le célèbre chef napolitain Angeletti. Aujourd’hui, toutes les pâtisseries de Naples préparent ce dessert.